우마담

합정역 서교동
합정역 골목길 어귀에 위치한 우마담은 숙성한우 오마카세집이다.
여러 식당들이 즐비한 합정 골목길 속
고개를 빼곡히 내민 우마담은 독특하게 반지하에 자리를 잡고있다.
우마담에서는 총 2가지 가격대에 코스를 운영하고 있다.
두 가지의 코스 중 안심, 부채살, 알등심, 윗등심을
맛볼 수 있었던 시그니처오마카세를 예약하여 방문하였다.
자리에 착석하면 쉐프님들이 오셔서 코스로 나올
고기들을 보여주며 상세하게 설명을 해주신다.
친절한 설명과 함께 설레는 한우 오마카세 코스가 시작된다.
가장 먼저 입맛을 돋우는 에피타이저가 등장!
에피타이저는 우둔살을 이용한 육사시미로
유자폰즈소스와 트러플오일을 가미하였다.
은은한 트러플향과 부드러운 고기,
새싹채소와 루꼴라가 잘 어우러진다.
다음은 새우, 목이버섯, 쪽파가 올려진 계란찜이다.
푸딩처럼 부드러운 식감이 아주 인상적이었다.
계란찜을 먹고 있으면 쉐프님이 숯불화로에
안심을 올려 구워주시기 시작한다.
정성스럽게 소금을 뿌려 고기의 간을 해주시고
모두 구워진 고기는 먹기 좋게 썰어 접시에 내어주셨다.
그렇게 잘 구워진 안심을 한 점 집어 먹자
입 안에서 부드럽게 잘 녹아드는 것 같았다.
다만 개인적으로 바짝 익은 고기보다는
미디움레어처럼 덜 익은 고기를 좋아해
다음 고기부터는 고기 굽기를 조정해달라고 요청드렸다.
안심을 거의 먹어갈 때쯤 쉐프님께선 부채살을 구워 내주셨다.
보통 고기를 먹을 때 흐름이 끊기면 아쉬움이 많은데,
이곳은 손님이 고기를 먹는 것을 쉐프님들이 지켜보면서
흐름이 끊기지 않도록 코스를 내어주셔 아주 좋았다.
부채살을 먹을 때는 청어알과 으깬 두부, 김을
함께 곁들여먹을 수 있게 삼합을 제공해주셨다.
그냥 먹는 부채살의 맛이 좋았지만 삼합과
함께 곁들여먹으니 담백한 부채살과
좋은 궁합을 보여주는 것 같았다.
삼합을 다 먹고 나니 비빔쌀국수가 등장했다.
새콤달콤한 양념이 일품이라 고기와 싸먹는 것도 썩 괜찮았다.
부채살과 비빔쌀국수가 끝나니 등장한 알등심
알등심은 정말 시그니처 코스로 나온
모든 음식들 중 가히 최고였다고 말하고 싶다.
크리스피하게 구운 겉면에
육즙이 꽉찬 속은 진정한 겉바속촉이었다.
함께 나온 매쉬드 포테이토와 곁들여 먹으면
고소하면서도 부드러운 또다른 신세계의 맛을 볼 수 있었다.
너무 맛있어 정신없이 먹다보니 금세 비워진 고기 접시
그 아쉬움은 달달하게 양념된 양념갈비가 채워주었다.
양념된 고기는 언제나 옳다고 했던가!
부담없이 먹을 수 있는 고기의 맛이 참 좋았다.
양념갈비를 먹고 있으면 미니 햄버거를 가져다 주시는데
와사비 마요가 떡갈비와 조화롭게 어울려 무척 인상깊었다.
(맛있는데 크기가 너무 작아 너무 아쉬울따름...)
모든 고기코스가 끝나면 식사를 내어주신다.
식사는 시기에 따라 조금씩 변동되는 것으로 알고있는데
오늘은 참나물비빔밥과 육개장이었다.
향긋한 참나물 비빔밥과
얼큰한 육개장은 고기의 아쉬움을 달래며
완벽하게 마무리를 할 수 있도록 달래주었다.
식사 후 디저트는 달콤한 딸기파나코타가 제공되었다.
최상급의 한우를 부위별로 맛볼 수 있다는 점,
쉐프분들이 숯불에 바로 구워주신 고기를 맛볼 수 있다는 점이
한우 오마카세의 가장 큰 장점이라 할 수 있다.
특히나 가격 대비 품질 좋은 한우와 식사를 접할 수 있어
이곳은 가성비와 가심비 모두를 사로 잡은 곳이라 소개하고 싶다.
😋사르르 녹는 숙성한우와 정갈한 한식의 완벽한 한 끼😋
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✔️위치: 서울 마포구 양화로6길 57-13
✔️월-토 오후 17:00 ~ 밤 24:00 (일 휴무)
✔️메뉴
❤️Signuture 오마카세 ₩70,000
❤️하우스와인 ₩9,000
❤️콜라 ₩2,000
횽슐랭_맛집 합정 한우오마카세
맛집 맛집리뷰 먹 먹방
맛집 고기 한우
사진 기록

합정 우마담 / 한우 오마카세
와인 콜키지 가능(만원)
기념일 장소로
3타임으로 운영하기때문에 조용한 분위기도 좋네요
코스는 두종류예요
합정우마담 한우오마카세
오마카세

💑
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온라인 개학을 앞두고 강의 촬영에 방송실 구비에
개인적으로 이사까지 하면서
시간이 어떻게 흘러가는지도 모르고 지냈는데
그와 함께 찾아온 우리의 1주년💞
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
스시오마카세만 다니다 이번엔 한우오마카세 가고 싶다하니
데려온 우마담 프리미엄 코스🐮🐂
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
낮에는 일하고 밤에는 짐싸고 풀고
쉬는 날에도 쉬질 못하고 육체적으로 많이 지친 와중에도
내 옆에는 항상 오빠가 있어줬다는 사실이 새삼 고맙다💕

나보다 더 내 이사에 신경쓰고 도와주려는 가족과 오빠가 있어서
무사히 이사도 마치고 이렇게 자축합니다☺️
내가 제일 좋아하는 계절이자 우리의 계절 봄이 와서 참 좋다🌸

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🥩 합정 우마담 🥣
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항상 스시오마카세만 다니다가 친구가 쏘는 기회가 생겨서 처음으로 한우오마카세를 즐기고 왔네요 :)
입문하기에 되게 좋은 집이라하던데 정말 그렇더라구요! 분위기도 좋으면서 편안하고 구성이나 맛도 적당했어요
콜키지 1만원이라 저렴해서 화이트와인 한 병, 레드와인 한 병씩 2병가져가서 같이 즐기고왔네요!
고기 육즙이 입안에서 팡! 터질때 와인 한모금마시면서 계속 즐겼더니 입안이 너무 즐겁더라구요🍷
모든게 적당한 우마담에서 너무 즐거운 시간 보내고와서 덕분에 세상 행복한 하루보냈답니다
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하슐랭 하슐랭오마카세
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🥩 합정 우마담 🥣
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항상 스시오마카세만 다니다가 친구가 쏘는 기회가 생겨서 처음으로 한우오마카세를 즐기고 왔네요 :)
입문하기에 되게 좋은 집이라하던데 정말 그렇더라구요! 분위기도 좋으면서 편안하고 구성이나 맛도 적당했어요
콜키지 1만원이라 저렴해서 화이트와인 한 병, 레드와인 한 병씩 2병가져가서 같이 즐기고왔네요!
고기 육즙이 입안에서 팡! 터질때 와인 한모금마시면서 계속 즐겼더니 입안이 너무 즐겁더라구요🍷
모든게 적당한 우마담에서 너무 즐거운 시간 보내고와서 덕분에 세상 행복한 하루보냈답니다
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첫줄
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중앙동 여수우마담
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진남관 쪽에 있는 코스요리 맛집💜
분위기 넘나 고급지고 프라이빗해~
심야에도 술 먹을 수 있는 개꿀 스팟!
회랑 스테이쿠에 와인 머거 볼까?🍷
사진 출처 : 이미지 내 표기
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우마담🥩
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한우오마카세 추천 🐮👍

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진짜 맛있는 고기는 이런 것이구나 싶은 곳
고기위에 고기가 있다는 것을 알게 되는 곳
사진에 있는 검은 알갱이는 자그마치 캐비어..!!!
예약은 필수인 곳
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곧있을 자기놈 생일겸 500일🥰
맛있었땨리😋